CHAMPAGNE ″BOIS DES JOTS″ PREMIER CRU MILLÉSIME 2012

Vadin-Plateau

Assemblage:

100% Pinot Noir

Deze cuvée, met druiven uit 2012, wordt eerst gerijpt in betonnen vaten (ovoïde) om daarna 36 maanden ‘sur lattes’ te rusten.

Dosage:

0 gr/L.

Ligging:

Geparceleerd, de cuvée is vernoemd naar dat ene perceel “Bois des Jots” in het dorp Cumieres.

Zicht:

Lichtgele schittering met fijne en lichte bubbels.

Neus:

De mineraiteit die overgaat naar citrus-aroma’s die overgaan naar hazelnoten en aardbeien.

Smaak:

Elegant en fijn. Dezelfde minerale smaak dat je in de neus vindt, komt terug op het pallet.

Te serveren rond 8°C à 10°C.

Perfect champagne om eens ganse avond te vergezellen. Uiteraard door de frisheid een perfect aperitief, maar heeft de maturiteit om een fijn stukje vlees (varken of kalf) tot een complete beleving te brengen.

Tevens is Vadin-Plateau volledig BIO-gecertifieerd sinds 2012.