Champagne Blanc de Noirs “Grand Cru” Millésime 2008

Alain Bernard

Assemblage:

100% Pinot Noir.

Geassembleerd met alleen maar druiven uit 2008, een zeer sterk jaar. Gecombineerd met een gisting van 8 jaar op fles en gecreëerd in een Brut Nature.

Dosage:

0 gr/L.

Ligging:

Druiven afkomstig van 1 perceel te Ay (“Grand Cru”), het perceel “Pierre Robert”. Oorsprong te vinden in een klei-krijtige ondergrond die een specifieke minerale smaak aan de champagne geeft.

Zicht:

Diep en volle gouden kleur, helder. De bubbels zijn fijn en bruisen lang en romig. De schuimige toets is delicaat en gepareld.

Neus:

Zeer complexe en aromatische geur. Hinten van rode vruchten zoals braambessen en wilde aardbeien, die overgaan naar gerookte en gegrilde toetsen. Stevige maar verfijnde champagne.

Smaak:

Zeer krachten met toetsen van rood fruit en delicate vleugjes van gegrilde amandelen. Zacht en lang in de mond.

Te serveren rond 10°C à 11°C.

Luxe aperitief dat zich perfect leent voor een carpaccio van Sint-Jacobsvruchten met truffel, ook ideaal te combineren met vis en gevogelte. Een edele en uitzonderlijke champagne voor elke exceptionele maaltijd.

 

Nu op dronk, maar nog lang houdbaar in een kelder