Champagne Blanc de Blancs “Premier Cru”

Alain Bernard

Assemblage:

100% Chardonnay.

Is enkel met de mout van de 1e pressing geassembleerd. Met een gisting op fles van 35 maanden.

Dosage:

6 gr/L.

Ligging:

Assemblage van druiven uit percelen te Dizy en 1 specifieke perceel “Les Grains D’argent”. Dit perceel, met wijnraken van 30 jaar oud is gelegen in de krijtflanken van de Montagne de Reims. Het telen van deze ranken zal binnenkort in aanmerking komen voor certificiëring en “Conformité Haute Valeur Economique” of “H.V.E.”

Zicht:

Lichtgeel, helder met groene weerspiegelingen. Zeer sterk langdurig parelend met heel fijne bubbels.

Neus:

Florale toetsen met aromas van agrum, groene appel en een fijne hint van verse munt.

Smaak:

Zacht en fris met lange en ronde afdronk.

Te serveren rond 9°C à 10°C.

Deze champagne kan geserveerd worden voor elke gelegenheid. Zeer toegankelijk. Vormt een perfect huwelijk met zeevruchten en blanke vis. Ook wit vlees en alle gevogelte met romige sauzen.

 

Kan nu reeds gedronken worden of verder bewaard worden (minstens tot 2022).