Vendemmia d’Autunno
Pavia IGP
Castello di Stefanago

Beschrijving:

100% Pinot Grigio

BIO

Enkel tijdens de warmste en droogste jaren wordt er een selectie gemaakt van de ‘Pinot Grigio’-druiven uit de wijngaard ‘Campo Piano’. Late hoogste, met light ‘verwelkte’ druiven. De druiven worden direct bij het oogsten geverifieerd met fermentatie in inoxen. Rijping in acacia vaten.

Gebotteld met een suiker-residu van +/- 20gr/L en 14% alcohol. Na bottelen rijpt deze wijn nog 6 maanden op fles. Ongefilterd.

Tasting Notes:

Goudgele, intense kleur met een intense, elegante en complexe neus.

In de mond een echte smaakexplosie met hinten van citrus en duidelijke aroma’s van rijp fruit, honing en kruiden. En een verrassende fijne aciditeit in de afdronk.

Pairing:

Te serveren rond 10°C à 12°C en past perfect bij desserts of oude kazen.