Ancestrale Pinot Nero
VSQ Metodo Classico
Castello di Stefanago
100% Pinot Noir
BIO
Restsuiker: 2gr/L
De wijngaard , op 420m hoogte, is zuidgericht. De fermentatie is spontaan, en stopt gedurende de winter. In de lente begint dan de 2e vergisting op fles waarna 2 of 3 jaar, na de degorgement, de flessen met dezelfde wijn worden bijgevuld.
Tasting Notes:
Strogele kleur met gouden schittering.
Simpel en intuïtief met aroma’s van rijp fruit in de neus.
In de smaak worden de aroma’s van rijp fruit en kruiden in perfect evenwicht gehouden met een zachte en frisse zuren in de afdronk.
Pairing:
Te serveren rond 10°C à 12°C als aperitief, of tijdens het ganse diner.
